この記事はこんな人におすすめ
♦野菜を使ったスイーツレシピが知りたい
♦ノンオイルのレシピが知りたい
♦小麦や乳製品を控えている
♦便秘気味
♦肌の乾燥やシミが気になってきた
♦妊婦でも食べれるお菓子が知りたい
米粉と甘酒とアボカドの絶品マフィン
通常のマフィンは、小麦粉・グラニュー糖・バターやマーガリンなどを大量に使用しているので、ダイエットに不向きだったり健康を害したりしていきますよね。
でも美味しいのよね！！毎日食べたいわ！
今回は、毎日食べても大丈夫！
とーっても簡単にできる絶品マフィンを紹介します！
ほんとかしら？ヘルシーなものってだいたい美味しくないのよね。
安心してください！ほんとに美味しいんです！
食い意地が張っている私が言うのだから間違いありません。
そんなレシピを伝授する前に、まずは嬉しい効果を解説！
どんな栄養効果があるの？
＞美容効果
①アボカドのビタミンE
ビタミンEは抗酸化作用の強い栄養素です。肌のシミやシワを予防し、美肌に導いてくれます。
②甘酒のビタミンB群
飲む点滴といわれるほど栄養価の高い甘酒。甘酒には、タンパク質の代謝を手助けするビタミンB群が豊富なんです。たんぱく質といえば肌や髪、筋肉を作ってくれる成分でしたね。その働きを手助けしてくれるんだから、甘酒は美肌や美髪への近道と言えるでしょう！
＞便通改善効果
①アボカドの食物繊維
意外に思う人も多いかと思いますが、アボカドには食物繊維が多く含まれています。日頃の食生活で不足しやすい食物繊維。不足してしまうと便秘の原因にもなりますのでアボカドにお世話になりましょう。
②甘酒のオリゴ糖
オリゴ糖は、人の消化酵素では消化・吸収されず、便が潜む大腸まで到達してくれます。大腸には菌がたくさん潜んでいるんですが、オリゴ糖はビフィズス菌などの身体にいい菌の餌になってくれるんです。身体にいい菌(善玉菌）が増えると、お腹の中の環境が良くなり便秘解消が目指せる！という訳ですね。
③小麦や乳製品未使用のため、腸が整う
小麦に含まれているグルテン、乳製品に含まれている乳糖で腸があれる場合があります。うまく栄養が吸収できないようになってしまったり、下痢や便秘の原因にもつながっていきます。そんな成分が含まれていないマフィンは腸の味方のスーパースイーツですね！
材料
用意するものはこちら！
アボカド 半分
卵 1個
甘酒(希釈タイプ) 50ｇ
水 50㏄ ※ストレート甘酒の場合は水なしで100ccほど
ベーキングパウダー 4ｇ
材料が少なくて簡単そうだね！
作り方
では本題！レシピを見ていきましょう！
＞アボカドをペースト状に
ミキサーなどでアボカドをペースト状にし、トロトロにしておきましょう。アボカドが少し硬い場合は、レンジで温めると柔らかくなるので潰れやすいですよ！
＞オーブンを準備
180度で予熱スタート。のちに25分焼いていきます。
＞材料を混ぜ合わせる
米粉、卵、アボカド、甘酒、ベーキングパウダーを混ぜ合わせていきます。
写真、なんだか汚らしくなっちゃいました(笑)ワサビみたいなのがアボカドで、生姜みたいなのが希釈タイプの甘酒です。
卵を入れ忘れたので、あわてて投入！
ここからゴムベラで切るように混ぜていきます。
水を入れていない状態がこちら。
ここからホットケーキの生地のような柔らかさになるよう、少しずつお水を足していきます！
少し柔らかくなってるのがわかりますか？こんな感じになったらOKです！
＞フルーツやココアなどを入れる
ここでお好みのフルーツや、ココアパウダーを投入。入れない場合は甘さ控えめのシンプルで美味しいマフィンが出来上がります！バレンタイン用であれば、高カカオのチョコレートとベリーを入れてもいいですね♡
ここで個性が発揮されるね！
＞型に投入し仕上げ
丸い型でも、長方形の型でもどちらでもOK！お好みのほうで♡
180度に予熱したオーブンで25分程焼いていきます。オーブンによって若干焼き時間が異なってくると思うので、様子を見ながら焼いていきましょう！
＞トッピング
お好みではちみつをかけたり、パウダーをかけたり、フルーツを盛り付けたりしてもいいですね！
お味の感想は？
美味しい！ほんとにヘルシーなの！？
米粉のおかげで、もちもち食感のマフィンに仕上がりとても美味しいです！本当にアボカドが使われているの！？と思うほど、アボカドの存在感が薄いです！！甘酒の香りが少しするので、苦手な人はココアやはちみつと一緒に食べればごまかされて分からないと思います！
調理時間も40分もかからないので、気軽に作れるヘルシースイーツです！
色々なバリエーションで作っていきたいなと思います！みなさんもぜひ♡
何度も改良を重ねた、究極のヘルシーチーズケーキのレシピも公開しています！↓↓
